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小溪流经的路程

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快速腌制咸蛋黄(转)  

2013-09-05 18:07:52|  分类: 美食篇 |  标签: |举报 |字号 订阅

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快速腌制咸蛋黄
简介
曾经在电视里看到了一个节目,鸡蛋黄巧变咸蛋黄,豆网上搜索了一下,好像没有人做过,今天我就尝试一次,没想到真的很成功。腌制好的蛋黄可以直接吃,可以做带咸蛋黄的菜。我觉得也可以在粗盐里加点五香粉什么的,可能会更香。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    2小时以上
  • 用餐人数:

    1-2人

食材

步骤
快速腌制咸蛋黄(转) - 梦游娃娃 - 小溪流经的路程

1.准备鸡蛋和粗盐

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2.找一个较深的盘子,里面铺满粗盐

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3.用鸡蛋较粗的一头压出一个小坑,以便给蛋黄造一个家

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4.这是这三个蛋黄的家

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5.取鸡蛋黄置于家中

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6.再次以粗盐覆盖蛋黄,也可以加点五香粉

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7.表面淋入少量白酒,起湿润作用,冰箱放置24小时

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8.取出用小勺轻轻取出蛋黄,这时候蛋黄有点硬,一半不会弄破。

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9.蛋黄在清水中涮一下,去除表面的盐粒

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10.开锅后放入锅内蒸5分钟

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11.蒸熟的鸡蛋黄(因为其中一个带了点蛋清,蛋黄有点散,不是很好)

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12.这个是成品

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